Cordon bleu.

Pour deux personnes;

• 2 fines escalope de veau
• mozzarella
• concentré de tomate
• 2 oeufs
• 50 grammes de farine
• 50 g de chapelure
• sel,poivre,
• huile d'olive
• cure dent
• jambon

Prenez une escalope,mettre sur la moitié d'une face,une demi tranche de jambon,un peu de concentré de tomate puis un peu de mozzarella,plier en deux l'escalope et s'aider de cure dent pour bien soudé les bords.

PREPARER 3 assiettes creuses

Dans une mettre les deux oeufs battus avec un fouet,dans la deuxième,la farine,la troisième la chapelure.

Prenez le cordon bleu,la tremper dans les oeufs,sur les deux faces,idem pour la farine et terminer par la chapelure.Badigeonnez légèrement avec un pinceau avec de l'huile d'olive,disposez dans un plat allant au four et enfournez.

Bon appetit.